キヌア

初めて見る 穀物、キヌアをいただきました。
南米原産で 米や麦に比べて タンパク質やミネラル
食物繊維、ビタミンB2、カルシウムなどなども豊富 という
スーパーフードらしい、、、

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小さな白い ごまくらいの粒で
アワやヒエと同じく 雑穀のひとつ
体内では作れない 必須アミノ酸をバランスよく含むことから
健康的なダイエット食、介護食としても注目されているとか、、、


なんだか良いことずくめの食品ですが
お米を洗うように サッと水で洗って 多めのお湯で10分くらい
固さはお好みで、胚芽がくずれて ひとつひとつが小さなUFOみたいでかわいい!


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スープに入れたり 卵料理に加えたり
ごはんに混ぜて炊いたり シンプルな素材として そのレシピは
いくらでも 膨らみそうなところですが、
今日は 我が家で採れたきゅうりと紫蘇とトマトとおくらと一緒に
サラダにトッピング、、、、プチプチした食感がおもしろい、、、

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これで この暑さを乗り切りたいものです。
まだまだ 奥の深い 雑穀との出会いでした。

 

この記事へのコメント

  • コアラ

    とてもおいしそうですね。こちらではかなり流行っています。日本の知名度が上がる日は来るのか!?暑さにばてませんように。
    2014年07月29日 13:19