自家製 ずんだ餅

ぷっくり実の詰まった 枝豆を手に入れて
これはもう ずんだ餅を作るしかない!
たっぷりのお湯で 柔らかめに茹でて
めんどうですが 薄皮まで
ひたすら 丁寧にむいていきます。
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さやつきで550グラムだった豆は
この時点で 約半分くらいに
+砂糖 50グラム
+塩 小さじ半分
+水 大さじ 2
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全部を フードプロセッサーや
グラインダーで なめらかになるまで
混ぜて 出来上がり、
少し 粒が残るくらいにした方が
豆の風味が 感じられます。
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白玉粉を練って 熱湯でゆがいた
できたての やわらかいところに
ずんだ餡をからめて できあがり!
餡は冷凍保存も OKです。

手間隙かけて 至福のティーブレイク、ばんざい!






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