おうちパン 第二弾

あれ以来 パン作りに夢中、 休みのたびに いろんなアレンジにもトライ中です。 釜もなじんできて 早焼きコースでも バッチリ! 今日はコーヒー味の レーズンパンに挑戦 こんがり いい色に 焼きあがりました。 悩みがあるとしたら パンの焼け具合いが 気になるということで ついつい 焼きあがるとすぐに 試食したくなること、、 やはり 焼き…

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初めての おうちパン!

とあるカードのポイントで 手に入れてたホームベーカリー  あまりの猛暑で 箱のままキッチンの片隅に、、、 ようやく 少し涼しくなってきたところで 初めての挑戦! パンは生き物、 気温や湿度も 微妙に関係して 気温が25度以上だと うまく焼けないこともあるのだとか 強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、スキムミルク、無塩バター そして水を きっちりと正確に計って下準備。…

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デンマークの旅 クッキング

ここのキッチンは 使い勝手もよく いろんなクッキングも楽しめました。 まずは ベランダで採れた ズッキーニが主役の ラタトゥイユ。 管理人の 役得でしょうか。 ただ 1日1本以上 できるので このところ食べきれないほどですが、、、 あとは きんぴら、はるまき、ナポリタン、ポトフ などなど 日本から持参したものと 組み合わせていろいろ。。。 こちらの 卵黄は…

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デンマークの旅 デニッシュペストリー

神戸もおいしいパン屋さんは 多いのですが それに負けないくらい デンマークは どこのパンもおいしい! というか あたりまえですが 本物!という感じ アパートメントを出た すぐ角に いつも良い匂いの漂う 素朴なたたずまいのベイカリー。 まさしく デニッシュペストリーの数々、  ブラウニーなどのスイーツ、サンドイッチや 数え切れないほどの  黒いパンから クロワ…

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デンマークの旅 お土産に

こちらに住む 友人でもあり 仕事を大いにサポートしてくれるMR..J   日本からの お土産に 彼がリクエストしたのがこれ、 うなぎパイと日本のマヨネーズ。 出発前に あちこちの地方名品街を探しても うなぎパイはは見つからない。 ネットで調べても 割れやすいので ネット販売しておりません! えーーー 東京の人に 出張で来るとき 新幹線の中で買ってきて、、、売って無かった。 …

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デンマークの旅 夏のデザート

俗に KOLDSKAAL (直訳すると 冷たい乾杯)という名前で デンマークの夏に 家庭で愛されているデザートを教わりました。 作り方は いたって簡単 ヨーグルトに ぽんぽんと 丸いクッキーを浮かして お好みで ハチミツを入れたり ふやかしたりして 食べるだけ、、、 そういえば ここのキッチンの戸棚にも このクッキーありました! 袋の 写真…

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デンマークの旅 ぺたんこの桃

以前から スーパーへ行く度に ずーっと気になっていた 押しつぶされた あんぱんみたいな 平たい桃。 今回冷蔵庫に 入れてくださってたので どれどれ、、、 味は日本の黄桃のような まったりとジューシーで美味! その名も デンマーク語で Donut Ferskener (直訳するとドーナッツ桃) パラグアイ原産の種類で スペインがら輸入されたいるようです。 横…

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紫蘇ジュース

この季節ならではのきれいな色 手作り紫蘇ジュース いただきました。 炭酸で割って いただくのが 好き!です。 こちらは 本日の収穫! ミニトマトは順調 記念すべき 最初のひとつめこそ 半分ずつにしましたが その後 すでに300個は越えたかも? ちゃんと数えておけばよかったな~ ゲリラ豪雨で 枝が折れるアクシデントもありましたが …

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グレート珈琲

こちらとのお付き合いは 震災前、 まだ苦楽園近くに 居られたころからですから もう20年になるでしょうか? 2-3ヶ月に一度  あーだ、こーだと 組み合わせを考えて コーヒー豆をFAXにてオーダー ん。。。注文したのはコーヒー豆なのに。。。 いつも 届くのは こんな感じ すきまに いろんな オマケを入れてくださいます! コーヒーミルクやドリ…

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神戸のおいしいケーキ屋さん アマンディーヌ

桜に誘われて 阪急六甲近くの 古い友人でもある 原田さんのお店 アマンディーヌへ。 女性ばかりのスタッフが作る ケーキは地元のファンにも 人気のパティスリー。 改装されて イートインのスペースは無くなっていたのに 特別にコーヒーとケーキを用意してくださって恐縮です。 目の前の桜を借景に ちょっとコーヒーブレイク。 焼きたて リンゴパイは お持ち帰りしま…

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噂のゴボウ茶

ジム友の間で 流行っているのが  今話題の ゴボウ茶。 ちょっと手間ですが ぜひ 手作りでどうぞ。。。 作り方はいたって簡単 ごぼうは さっと洗い 皮をむかず ささがきに(スライサーでも可) 半日~1日 自然乾燥 フライパンで 弱火で乾煎り(これをていねいにすることで 香ばしい味に) 乾燥させるので日持ちもしますし お茶として飲んだ後の 出がら…

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にんまり~

ずらりと並んだのは 父が届けてくれた 手作りの味の数々、、、 冷蔵庫に並べては にんまり~ まずこちらは ピクルス系 きゅうりの薄切りと大きめのにんじんは サンドイッチの必需品 細かくカットされた オニオンとニンジンのピクルスは ボイルした ブロッコリーに ちりめんじゃこを乗せて  少しごまドレをプラスして 食べるのがベスト。 こちらは…

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辛いキャンディ

唐辛子やわさびの辛さには めっぽう弱いのですが しょうがは大好き。 で スーパーで こんなキャンディ 見つけました。 ジンジャーミルクティーを ギュッと濃縮して 丸くしたような、、、 しょうがの辛い刺激好きには たまらないぴりぴりした感じも 楽しめます。 ゆっくり お口の中で溶かすように いただくのがおすすめ エヘン虫退治にも 効果てきめんです。 …

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おいしいサンドイッチ屋さん 見~つけた!

ハンター坂を下がっていくと 小さなテーブルを店頭に出して サンドイッチを 販売するお店を発見! その名も <3>(サンドイッチだから 3?) さっくりとしたパンに たっぷりの ハムや鴨のパスタラミとチーズ そして レタスという シンプルだけど 素材のしっかりしたおいしさの 満足度の高いサンドイッチに出会いました。 袋に 手書きのメッセ…

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同興楼

トアウエストにあった同興楼がいつの間にか移転して  大好きだった 特製麺が食べれなくなって あ~あだったのですが 散歩中の 主人が 偶然見つけて 買ってきてくれました。 万歩計 渡してみるもんですね。。。 新しい住所は 神戸市中央区下山手通7-5-14 TEL 078-599-7016 すみません、 営業時間と休日 未確認です! …

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健康に! バナナ&黒酢ドリンク

なんかの番組で見て 作ってみたいな~と思案していたドリンク 涼しくなるのを待って トライしてみました。 材料は  黒酢     200cc       氷砂糖    200グラム       バナナ    1本 大きめの瓶に これらを入れて 1週間寝かせるだけ! 時々瓶を ゆっくりゆらして混ぜるだけ バナナは だんだんしぼんだみたいになってきます…

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初めての かぼちゃプリン!

北の国から 秋の収穫野菜をいろいろいただき 長引く残暑で いつもならお料理大好きな 父も いささか 夏バテ気味のようで 何か 作って届けて、、、、と   まるまるの かぼちゃを 預かりました。 これはもう かぼちゃプリンをトライするしかない! いろんな レシピを 比較して 暑いので オーブンを使わず 簡単にできそうな方法にて、、、 まずかぼちゃは …

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My ジンジャーエール

前から 作ってみたかったもの、、、 大人味の から~いジンジャーエールに 挑戦してみました。 材料は   新しょうが    150グラム   さとう       100グラム   水         200cc   赤とうがらし   1本   シナモン     1本   レモン       1個 まず しょうがの半分を薄くスライス  残り半…

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北の国から その2

北海道から この時期ならではの ハスカップが 届きました。 濃いベリーの 香りと 酸味のきいたほど良い甘みは ヨーグルトとの相性が 最高です! 届けてあげて、、、と 摘んでくださる方 そして 神戸まで送ってくださる方 それを おいしいジャムにしてくれる父 毎夏 いいとこどりで 申し訳ない。。。 おかげさまで 毎朝 おいしく いただいています。 感…

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北の国から、、、

ずしんと重い 見事なメロンをいただきました。 添付されていた 案内通り、 つるが枯れて 全体に 弾力が出るのを待って 冷蔵庫にイン! みずみずしい果汁と あまい夏のかおりを ほおばって 至福のときです~ そういえば今朝 今年初の 蝉の鳴き声を 聞きました! まだ 梅雨明けしていないし 完全なフライイング? 有田みかんの作文で おなじみの シド…

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女もすなる料理というものを、、、

わが家は 父を筆頭に主人も 料理が好きで フルタイムで仕事を持つ私としては 大助かり。。。 このところ だんな様が はまっているのが コーラ煮!! 骨付きチキンや 豚バラを コーラ+しょうゆ+お酒+?で ことこと やわらく煮た 想像以上に 美味なるもの! 父は ピクルスから チーズケーキまで自分で作ってしまう スーパーマンですが それも 母が亡くなってから…

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ずんだ餅 今年は手作りで、、、

枝豆の季節を待ちわびて かごいっぱい買ってきました。 まずは さやごとやわらかめにゆであげ、、、 さやをはずして さらに薄皮も すべて 取り除きます。 思いのほか まだ豆が小さく  この作業が ちょっとたいへんなんで いすに こしかけて ゆっくりと、、、 ここで ぐんと かさが減りました。 以前は すり鉢で ごりごり、、でしたが 今回…

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和菓子舗 ISSHIN

今週から クリスマス アイテムの展示会がはじまり 例年のことながら 業界は すでに冬モノの発注がスタート。 大阪 本町での 展示会だったので 帰りに 行ってみたかった和菓子店 にて ちょっと 休憩。 オフィスビルや 問屋さんが並ぶ 久宝寺町の一角に お蕎麦やさんのような たたずまいの お店がありました。 おめあては わらび餅! ”温かいのと 冷たいのと ありますけ…

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おまかせ 家庭料理 旬(いまどき) 

友人のお誘いで 新緑のドライブ 連れて行ってもらったのは 1日 限定3組だけという 家庭料理のランチ。 宝塚 武田尾の閑静な 住宅地にある 旬は 通りすぎてしまいそうな ごくごく ふつうのお宅。 友人宅に 招かれたような 気取らない雰囲気 ただ でてくるお料理はただ者では無い! まず 名物の鯖ずしを添えた 10種類の前菜に はじまり、、、 たけのこ…

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いかなご到来!

今年も 叔母から 手作りのいかなごが届きました。 これが届くと あ~春だなあ~ という 思いに、、、 阪神間の おかあさんたちは 2月末からソワソワ 旅行も 日程を ずらして 連日 せっせせっせと いかなごのくぎ煮作り 10キロ、20キロと焚いては 友人、知人にあて 全国発送の日々が続き おいしさと 笑顔のおすそわけ。。。 おかげさまで 我が家も毎年 おいしくいた…

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かりんとう まんじゅう

最近 はまっているのが トミーズの かりんとうまんじゅう! 5センチほどの 丸いかわいいお菓子。 紅茶にも 緑茶にもあう 素朴な味わいです。 ほど良い甘さのこし餡を 黒糖をきかせた 茶色いさっくりした皮で包んだ シンプルなもの ちょっと 休憩に ちょうどいい サイズでもあり 1個 80円という お値段もうれしいでしょ! 私のように 買い占める人が増えた…

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クランベリー

海外からのお土産に たくさんのクランベリー いただきました! ばんざ~い!! いつだったか TVのドキュメンタリー番組でみたことがあるのですが クランベリーを収穫するときは 木が沈むほど 水を張って 実を水面に浮かせ 大きな掃除機のようなホースで 吸い取っていくという 超大胆な方法。 水は 樹を冷害から守る意味もあって そのまま越冬することも多いそうです。…

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隠れ家的ランチ

休日に 友人たちとひさびさのランチ。 予約しておいてくれたのは 三宮駅からもほど近い <野菜割烹 あき吉> という こじんまりしたお店。 板塀の くぐり戸を入ると そこは落ち着いた雰囲気が漂う 隠れ家的な 場所でした。 旬の野菜を 使った献立は 山芋のスープに始まり ナスの胡麻和え、 豆乳の茶わん蒸し、グラタン、かきあげ、焚きあわせ、、、 デザートの 柿のシ…

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にんまり~

冷蔵庫に いろんな彩りのジャムが ずらりとならんでいるのは なんとも しあわせ~な気持ちに。。。 これらは全部 父のお手製 ! 右から りんご、オレンジママレード、北海道からいただいたハスカップ、 そして旬の いちじくジャム。 毎朝 ハスカップは ヨーグルトに パンには チーズとともに あれこれ悩みながら 楽しみながら 順番にいただいています。 …

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盛段(モダン) 移転しました!

毎週のように 昼食でお世話になっていた お食事処 盛段が 今月初旬 移転OPENしました! 場所は JRをはさんで ちょうど反対の 山側 神戸サウナの南で 赤と白の のれんがめじるしです。 手を抜かない ていねいな味付けと  たくさんの 季節の野菜を生かした 献立は そのまま 帰国して ランチにも和食が恋しい わたしには強い味方です。 じつは春先…

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