かもめ食堂

海外に居る 鋭いアンテナを持つ 元スタッフからのメールで かもめ食堂のうわさを聞いて このほど 念願のランチへ! 阪急六甲からも JR六甲道からも 徒歩10分ほどの 住宅地、 6卓ほどの小さなお店は すでに満員で、、 予約しておいて良かった、、 選べる定食 \950 おまかせかもめ定食 \1200 単品やスィーツ、 さらに持ち帰りお弁当も、、 どれも 心のこ…

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くずし割烹 こじまろ

友人に誘われて 久々の女子会?ランチ、 生田筋とトアロードの真ん中くらい、 神戸サウナの斜め下あたりといえば わかりますでしょうか、、 くずし割烹とあるように 丁寧に 美しく盛り付けされた 季節の味を 気取らずにいただける雰囲気、 器も 凝ったものが多く インスタ映えを意識されています。 何もかも 少しずつ、次々と、、 本日のお魚は鯛、 デザートは …

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シチニア食堂

久々に清荒神へ参拝、 ちょうど 初荒神の日で 参道は かなりの人出、 お参りの後は 友人が予約してくれた シチニア食堂へ! 清荒神駅から程近い ごく普通の住宅街にある 一軒家にて営業中、 小さな看板を見逃さないように、、 前菜は 旬の野菜プレート 鏑、芽キャベツ、小芋、人参、紫カリフラワー、 キヌア、大根、レッドキャベツ、茗荷、蓮根、 サツマイモ、大豆、カボチ…

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健民ダイニング

いつも ホームセンターへ行く時に その前を通っていたのに 全く気がつかなかったのが TVのケンミンショーでで紹介された 健民ビーフン直営の レストラン! 雨にも関わらず 12時を回るころには 店の外に10人ほどの行列が、、 ていねいで 見た目にもきれいな前菜に 焼きビーフンか 汁ビーフンをチョイス 別のランチには 日替わりのおかずがつきます。 この日は…

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クコの実(コジベリー)

クコの実をいただいたので 砂糖とレモンを加えて 弱火でコトコト、ジャムを作りました。 鉄分、ビタミン、ミネラル、ポリフェノールを たくさん含んだ スーパーフード、 貧血予防、美白効果、むくみ対策、疲労回復、、と 効能も 驚くほど多岐にわたり まさしく 美容と健康に 万能のようで、、 今朝は ヨーグルトにトッピング 色もきれいでしょう! ついでに…

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お気に入りのベーカリー

バッグやアパレルの展示会で 大阪へ出向くことも しばしば、、 仕事の合間に ブレイクしたのは ずっと 来てみたかった ベーカリーカフェ マイドーム大阪から2ブロック 中大江公園の北側に位置する 【 Bonny's Bake Shop 】 小さなイートインスペースもあって 美人姉妹が 焼きながら コーヒー淹れたり 接客したり、ていねいにケーキの説明をしたり…

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飛鳥村でのランチ

話が前後しますが 奈良、飛鳥村で友人が予約してくれたのが [萩王]という 和食の名店。 胡麻豆腐や たけのこ、鰤 春野菜のすり流しに蓮根そばなど と 旬のものを ひとてまかけた ていねいなお料理が 素晴らしい器に少しずつ、、 最後は抹茶のババロアと黒豆と コーヒーゼリーの和洋折中のデザート 女性が好きなものが 次々と運ばれてきます。…

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パン焼き器の調子が悪くて、、、

週一で 使ってきたホームベーカリー、 パンケース(釜)と 回転羽がすり減り すき間ができたのか、 途中で 抜けてしまうことが しばしば、 ずっと見守りが 不可欠で タイマーなんて とんでもない状態に、、 そろそろ替え時かな?と 思ったものの ヒーター部分も 問題無いし 何だかもったいない! 意を決して メーカーへ電話 HPには掲載されてなかった 釜を探し…

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和の詰め合わせ

茅の舎の美味なお出しの素 いろいろ詰め合わせをいただきました! 今までにも 袋入りの粉末だしは経験済みですが だしソースや 白胡麻など 小さな瓶に入った 初めての調味料も、、 先ずは 納豆に 卵かけご飯専用醤油を ほうれん草には を合わせてみました。 これから 素材との組み合わせ 無限大に 広がりそうで お家ごはんの うれしい助っ人を得…

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スーパーフード

今回はブラックチアシードを いただきました。 黒いので 水でふやかすと さらに リアルに! ヨーグルトに 冷凍にしておいた 我が家のパッションフルーツと マヌカハニーをプラス、 ホームメイドのりんごジャムをのせた トーストとコーヒーが 朝の定番、 元気にならない訳がない!

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大人ランチ in 三宮

「どこか オススメのランチは?」と ご来店のお客様から 質問されることが 時おりあって 落ち着いていて 味も良くて、となると やっぱり 此処かな、、 JR三宮駅の北側 徒歩1分 にしむらコーヒーの裏手にある 地下へ降りる 隠れ家的ビストロ [肝胆亭] 老舗レストランならではの 味は保障付き 季節ごとに 和の野菜も取り入れたメニューは ていねいで 心のこもったもの …

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マヌカハニー

ニュージーランドのおみやげに いただいたのが ふたつのマヌカハニー。 それぞれに明記された UMF5+ とか M30+は 抗菌、抗炎症作用の数値 数字が高いほど 効能が期待できると信じて 毎日 スプーン一杯ほど 少しずつ 琥珀色の濃厚な自然の恵みを満喫!

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野菜ビストロ レギューム

秋物&クリスマス展示会も 一段落して 久しぶりの女子会?へ 友人が予約してくれたのは 西宮北口駅から徒歩数分、 なでしこビル8階にある 「Les Legumes」という名のレストラン、 <Legumes>とはフランス語で お野菜のこと その名のとおり 季節の野菜を使った 目にも楽しい 器と盛り付けが どのお料理にも! ほとんどのお客さまが女性というのも…

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まあるいラムネ

幻のラムネという噂もある いこま製菓の レインボーラムネを いただきました。 まんまるのかたちにこだわりがある レモン風味の 手作りのラムネで 量産できないため 年に2回 応募ハガキを出して 当選した人しか 購入できないとか、、 へ~そうなんだ、 下さった友人は4回めの応募で買えたそうです、 シュワシュワと ゆっくり味わって いただきました。 …

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パッションフルーツ+林檎ジャム

冬越しのために ベランダから室内へ 移動した パッションフルーツは18鉢、 まるで 温室と化したリビングで ただいま共存中、、 完熟した実は 音と共にポタリと落ちて びっくりさせられることもしばしば、 思い立って 林檎と一緒にジャムを作成、 パッションフルーツの酸味が効いた きれいな 夕焼けみたいな ジャムが完成! タイミングよ…

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いちご大福!

このところ ハマっているのが おうちで作る いちご大福、 とても 簡単なんで ぜひお試しを! 材料は 粒あん、白玉粉、いちご、砂糖、水 白玉粉に砂糖少々を加え レンジで加熱 冷めたら あんといちごを包んで形を整えて完成! いまいち形が揃ってないのも ご愛嬌 おひとつ どうぞ~

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焼きリンゴ

寒い日の スイーツはこれがいちばん! リンゴの芯をていねいにくりぬいて シュガー、シナモン、バターレーズンを 少しずつ交互に、 最後にウイスキーをほん少しプラスしてレンジへ、、、、 あ、言い忘れるところでした。 はじめに リンゴの皮に フォークで あちこちに小さな穴を あけておくのが大事なポイント。 あふれてくる果汁+溶けたバターやシュガーのシロップを 時々 リ…

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本町でランチ

大阪 本町近辺で展示会が催されることも多く いつも昼食で悩んでいましたが 先日小さな食事処を発見! おだやかな空気感の店内と 心がこもった 野菜中心のランチ。 きょうの 日替わりランチプレートは チキンのクリーム煮か 秋刀魚のコンフィからチョイス サツマイモやカボチャ、 ブロッコリー、しめじなど ひとつひとつていねいに 調理された 季節の野菜が添えられ…

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やっと、、パッションフルーツ

開花から60日ほどたち 赤く色づいた実が 自然に落ちるのを待って ようやく収穫 卵よりひとまわり大きな 今年のできばえに にんまり 暑さに強い植物ですが 気温35度になると 花は咲きません。 暑さのピークまでに 春から どれだけ受粉に成功するかで 上半期の収穫がきまります。 半分に割ると ジューシーな果肉がたっぷり さっそく アイス…

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ブラックサンダ―アイス   

幻の冷たいブラックサンダ―に遭遇! 有楽製菓と技術提携している  九州のセリアロイルで作られたアイスバージョン 2009年以来のリニューアルだとか?    外側はパリパリのあのダークチョコ 中身はクリーミーな甘めのミルクチョコ さらに ブラックサンダ―を砕いた感じで ゴロゴロとその中に潜んでいて、、   まさしくあの まったりとした 甘い世界が閉じ込められています。 …

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自家製ジェノベーゼソース

ベランダの青紫蘇が どんどん育ち、豊作で食べきれず 気温の上昇とともに 葉が固くなってきたので 剪定を兼ねて 思い切ってショートカットに、、、 山盛りの紫蘇の葉に オリーブ油とアーモンド、 生姜を加えて ブレンダ―に レモン果汁を少し加えて とろりとしたグリーンソースが完成。 ゆでたジャガイモとミニトマトと アボカドをあえてサラダに …

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マンゴープリン

久しぶりに マンゴープリンを作りました。 まったりと濃いプリンに  さらに マンゴソースを添えましょう。 使用したのは缶入りの ALHONSO MANGO ピューレ。 同じ缶で シロップ着けの スライスというのもあるので 間違えないように! 準備するものは 生クリーム、さとう、ゼラチン、ミルク、 ゆっくり煮溶かして あら熱を取ってから マンゴ…

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ついに!パッションフルーツを食す!

今回の台風はほんとにやってきましたね、、、 きのうは 丸一日 いろんなことがめまぐるしく、、、 年中無休を返上して 休みかとおもいきや、、 午後からは晴れ間も出たので 店を再オープン。 ベランダのパッションフルーツは ずぶぬれになりながら ブルーシートで保護、 前回の空振り台風の時が いい予行演習になりました。 とにかく熟すのに時間がかかる …

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我が家の パプリカ!

4月に苗を植えてから 3ヶ月あまり ぜーんぶ グリーンだったパプリカが ようやく 黄色チームと赤チームに! グリーンから 少しずつ色が変わって タイガースのユニフォームみたいに シマシマになり そして徐々に黄色に、、 ほんとに 時間がかかりました。 父宅へ届けて 色鮮やかなピクルスを 作ってもらいました。 ボイルしたブロッコ…

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キヌア

初めて見る 穀物、キヌアをいただきました。 南米原産で 米や麦に比べて タンパク質やミネラル 食物繊維、ビタミンB2、カルシウムなどなども豊富 という スーパーフードらしい、、、 小さな白い ごまくらいの粒で アワやヒエと同じく 雑穀のひとつ 体内では作れない 必須アミノ酸をバランスよく含むことから 健康的なダイエット食、介護食としても注目されているとか、、、 …

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できたて杏仁豆腐

お料理に使った ココナッツミルクが余ったので 初めての 杏仁豆腐にトライ! プラス牛乳と砂糖とゼラチンで 温めて 溶かして固めるという さほど難しい工程もなくできあがり! ほどよいプルプル感と 口どけの良さが たまりません~ いただいた クコの実をアクセントに添えて 黒砂糖を煮つめた 黒蜜をかけても また美味。 白くて 冷たくて…

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グラハムパン

マロンペースト、いろんな種類の小麦粉、 ベリー類、ナッツ、さらにずんだ餡まで 豊富な 製菓材料が揃う そごうの地下売場は ワクワクする 場所のひとつです。 今回のお買い物はこちら グラハム粉と しっとりクランベリー で、出来上がったのが 待望の クランベリー入りグラハムパン! ん~~ 美味!…

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胡麻だんご

テレビの番組で見たとかで ある日突然 だんなさまが スイーツに挑戦。。。 もち米とさつまいもを レンジでふかし 粘りが出るまで すりつぶして 小さくまるめ 胡麻をまぶした シンプルなもの 夕飯つくりも そっちのけで ふたりで奮闘 作りながら おなじみの味見を繰り返し、、、 大きさも 形もまちまちですが 素朴な味は100点!! …

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さらに おうちパンは続き、、、

これが作りたくて そもそもパン焼き器を手に入れたようなもので、、、 バターを練りこんで 何層にもなったデニッシュトースト! 1日中家にいた休日に 思い切って挑戦! まず 2時間かけて発酵させて 冷蔵庫に45分寝かせる。 そのあと平たくのばして バターを薄く巻き込み 3つ折にしてから冷蔵庫に30分 また のばして3つ折 そして冷蔵庫に30分を繰り返し、、、 …

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あったかデザート

この季節にぴったりの あったか~い焼きりんご 久しぶりのトライです。 ベストは紅玉りんごですが 今日はジョナゴールドを使って 芯をくり抜き バター、レーズン、砂糖、シナモンをイン そして ウィスキーをほんの少しだけ とろとろのあっつあつ ジューシーに焼けました! 焼きたてをふうふう言いながら いただきま~す。 …

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